运动时肌肉对（）的需要量增加，一旦需要得不到满足，即可引起运行贫血。A. 蛋白质和脂肪B. 葡萄糖和脂肪C. 蛋白质和铁D. 铁和脂肪

本题考查运动与营养物质需求以及运动贫血成因的相关知识。解题思路是明确运动时肌肉的能量需求特点以及运动贫血的产生原因，然后分析每个选项中的营养物质与运动和运动贫血的关系。

• 分析运动时肌肉的能量需求：运动时肌肉活动增强，需要更多的能量供应。虽然脂肪和葡萄糖都是能量来源，但它们并非直接导致运动贫血的关键因素。
• 分析运动贫血的成因：运动贫血主要是由于运动过程中红细胞的破坏增加、铁的丢失增多以及蛋白质合成不足等原因引起的。
• 对各选项进行分析：
  • A选项：脂肪不是导致运动贫血的关键因素，所以A选项错误。
  • B选项：葡萄糖和脂肪都不是直接引发运动贫血的主要营养物质，所以B选项错误。
  • C选项：蛋白质是合成血红蛋白的重要原料，运动时蛋白质的需要量增加，若供应不足会影响血红蛋白的合成；铁是血红蛋白的组成成分，运动中铁的丢失增多，若补充不及时会导致缺铁性贫血。所以蛋白质和铁的缺乏会引起运动贫血，C选项正确。
  • D选项：脂肪与运动贫血关系不大，所以D选项错误。